UNOX万能蒸烤箱XEDA-0611-EXRS

型号 CHEFTOP-X™ Digital.ID™

万能蒸烤箱  电式

6 盘 GN 1/1  1 盘 GN 2/3 (SPEED)

þ边铰链  16"触控面板

电压 : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

能源效率：24.8 kWh/天 - 0 kg CO₂/天*，该估算仅包含烤箱的直接排放物。选择可再生能源，间接排放可减少为零。 假设每天使用烤箱(300天/年)ÿ：6次轻载烤鸡(载量为20%)11次满载烤土豆13次满载蒸汽烹饪，空烤箱180 °C 烘烤 2 小时2。假设每周使用以下清洗程序(42 周/年)ÿ：1 次长时清洗，1 次中时清洗

尺寸重量 ：宽度 750 mm 深度 841 mm 高度 789 mm 净重 114 kg 盘距 67 mm

电源供应

标准 ：电压380-415 V ，相~3PH+N+PE， 电频50 / 60 Hz ，总功率11,6 kW， 最大安培19 A ，断路器要求25 A ，电缆要求* 5G x 2,5 mm^2， 不包含插头

选项 A： 电压220-240 V ，相~3PH+PE ，电频50 / 60 Hz ，总功率11,6 kW ，最大安培30.5 A ，断路器要求32 A，电缆要求* 4G x 4 mm^2，不包含 插头

选项 B： 电压220-240 V， 相~1PH+PE ，电频50 / 60 Hz ，总功率11,6 kW， 最大安培50.5 A ，断路器要求63 A ，电缆要求* 3G x 10 mm^2 ，不包含插头

* 推荐尺寸 - 遵守当地法规

水连接： 若使用水质不满足UNOX 最低水质标准要求，将导致质保无效2。购买方有责任通过当的处理措施确保进水水质符合列规格。

管道压力:饮用水入口: 3/4“ NPT *，管道压力: 21ó87 psiĀ 1.5ó6 Bar(29 psi; 建议2 Bar）

进水规格 ：游离氯≤ 0.5 ppm ，氯胺≤ 0.1 ppm ，pH 7 - 8.5， 电导率≤ 1500 μS/cm ，总硬度 (TH) ≤ 30° ，dH (534 ppm) ，硬度≤ 250 ppm

* 该值适用于每天1-2小时的蒸煮烹饪。在任何情况下，若水的总硬度值≤ 8° dH 时 仍有水垢产生，则必须进行水处理以避免产生水垢；我们推荐使用离子交换树脂水 处理系统，禁止使用聚磷酸盐水处理系统。水的总硬度可以使用 KSTR1082A 套件 和等效仪器进行测量

安装要求：安装必须符合当地电力系统, 特别需要满足电路连接规格ï及通风和 液压连接规范要求。燃气烤箱必须进行废气烟雾分析。

配件 • 

无风烟罩: 蒸汽冷凝烟罩 • 无风烟罩: 蒸汽冷凝烟罩 • 

接地柜: 优化厨内部空间，并确保一W整洁p序的理想方案 •

 底架: 多功能底架，用于安全存放烤盘并使烤箱位于理想 工作高 度。

 • HYPER.Smoker: 天然木屑烟熏器，放在烤箱内执行烟熏功能，无 需额外电源

 • DET&Rinse™ ULTRA: 漂洗清洁剂，用最少的耗费保证烤箱的最 大清洁度并延长烤箱使用寿命